Simply Organic（シンプリーオーガニック）, ローリエ、4g（0.14オンス）

6人分に1枚か2枚の葉が丁度よい風味を与えます。鶏肉のシチューや魚をゆでるとき、またはスープやシチュー、グレイビーを調理するときに水に加えてお使いください。ベイリーフは風味が食物に浸透するのに時間がかかるため、早めに加えたほうがいいです。お召し上がりになる前に葉を取り除くことを忘れないで下さい。葉は先が尖っている場合があるので、間違って飲み込むと危険なことがあります。

ベイは、トマトソースやピクルス、肉、豆および穀物料理などを引き立てます。フランスのブイヤベースやブーケガルニなど、フランス料理や地中海料理には欠かせない調味料です。多くの料理人は、虫を防ぐために、保管してある穀物や豆の入っている容器の中にベイリーフを何枚か入れます。また家庭では洋服を蛾などの虫から守るために洋服が格納されている収納の中にベイリーフを入れることもあります。工芸家は、ポプリやリースなどに、その葉を使うことがあります。

保管方法: ベイリーフが灰色に変色した場合は、保管中に葉緑素がなくなったためです。代わりに新鮮なベイリーフを入れ、新たに気密容器の中で光を避けて保管してください。

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