お豆の味がして美味しいんですけど、味付け、「塩だけ」だと思って買ったのに、どうにもこうにも「旨味調味料」の味がします。原材料を再度見ると、塩の前に「natural flavor」の表記（普通、使用量が多い順に書かれます）。てっきりスパイスとかハーブ的なものだろう程度でスルーして買ったんだと思いますが、一応天然由来とは言え人工的に旨味に特化した酵母を培養して抽出した「酵母エキス」（酵母を培養するエサが植物性ならヴィーガンのものにも入ってますし、エサがオーガニックならオーガニック製品にも入っていたりします）も化学調味料並みにキツい不自然な旨味がするので積極的に避けている舌には、「これはモロにそれでしょう」な味。塩だけじゃない旨味です。また、お豆以外のハーブとかスパイス的なそれらしい「ナチュラルフレーバー」の風味はしません。ので、化学調味料はもちろん酵母エキス・たん白加水分解物（産廃レベルのたんぱく質素材を化学的な処理を経て抽出した旨味調味料）等“天然由来”と言われている旨味調味料もほぼ99％避けている私個人の判定ですが、この「ナチュラルフレーバー（天然の旨味）」はその手のヤツだと思われます。日本の一般的なジャンクスナックよりも微量な使われ方ですが、とにかく塩以外のしつこいうま味が舌に残って閉口します。塩だけならかなり美味しいだけにもったいない商品。しかし姑息ですね。この表記。（アメリカではもともと日本で「アミノ酸」と表記されている化学調味料は「MSG」と総称されて嫌われていますが、酵母エキス＝英語では「Yeast extract」等への風当たりも強くなってるんでしょうかね。日本でも嫌われつつありますが）

iHerbのお客様

2019年 2月 1日の投稿