私がいるiHerbでベルベレスを2つ入手しました。これとフロンティア。私は米国のエチオピア市場で販売されているいくつかの異なるベルベルを試したことがあるので、それがどのようなものであるかはかなりわかっており、ミックスが異なることも知っています。とはいえ、ストアブランドに真に正確なブレンドを期待することはできません。届いたので早速トルティーヤチップスに乗せてみました。もちろん、エチオピア風料理を作るには、単に瓶から味見する以上のことがわかります。それは少し混乱していて、私が味わった通常の刺激的で素朴なベレベレよりも一般的なスパイスブレンドのように思えました。その理由は、コリアンダーがかなり重いので、一種のインドの風味と明るさを与えるからだと思います。クローブかと思いましたが、クローブは入っていませんでした。私はこのニンニクとタマネギが好きで、素晴らしいブレンドです。アフリカ料理に限らず、濃厚で美味しい調味料として他の料理にも使えます。ラベルがなかったらベレベレだと認識するのは少し難しいかもしれませんが。 uSimply Season の別のスパイスを持っていますが、その新鮮さと大胆な風味にとても感銘を受けたので、これを試してみたいと思いました。フロンティアのものは私にとってベルベーレのような感じがしますが、フェヌグリークが少し重く、塩が追加されているのが残念です。しかし、それは私が持っていたものをもっと思い出させます。どちらもそれぞれの良さがありますが、かなり異なるため、どちらかを選択するのは難しいかもしれません。混ぜるとよりまろやかな味わいになると思います。私は茶色の皮をした赤いレンズ豆の素敵な袋を持っていますが、これがそれに混ざっていると想像すると、食欲がそそられます。したがって、両方を入手するか、好みのフレーバーの種類を選択することをお勧めします。こちらはコリアンダーが多くフレッシュ感があり、もう一方はフェヌグリークで塩味がより複雑です。どちらも本当に素晴らしいベースとなり、好みに合わせていくつかのスパイスを追加することもできます。アジュワンを加えれば、二人ともエチオピアの雰囲気がもっと伝わると思います。近くにエチオピアの市場がない場合、これらのブレンドを混ぜるのは本当に大変なので、これは本当に素晴らしいです。このブランドのハリッサやバハラットなど、本当に素晴らしいスパイスのブレンドをぜひ試してみたいと思います。
