2021/4/26いろいろ試したので追記します
キビ砂糖30g＋これ1g 砂糖の約2～3倍の甘さに。癖を感じないのでお茶用
キビ砂糖20g＋これ1g 砂糖の約3倍の甘さに。若干癖を感じるので菓子・料理用
薄力粉150g、BP4g、塩1g、黒砂糖20g、ピュアラカンカ1g、水150gで蒸しパンを作ると十分甘くて美味しかったです。
ゼリーや寒天には液体500ccに砂糖20gとピュアラカンカ0.5～1gで適量でした。
寒天やゼリー、蒸しパンが大好きですが砂糖を大量に使うので躊躇していました。今ではしょっちゅう作って楽しんでいます。私のキッチンスケールは1g単位でしか測れないので、参考までにしてください。高かったけれど買ってよかったです。加熱しても甘さは減りません。何らかの理由で砂糖を控えたい人にはおすすめしたいです。
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ラカントがエリスリトールに約1%の羅漢果エキスを入れたもので、エリスリトールの甘さが砂糖の約70%なら、砂糖69g＋これ1ｇ＝砂糖100gになるのかと考えてキビ砂糖でやってみましたが、実際は砂糖の2倍は甘く感じるものが出来上がりました。算数が苦手なので失敗したのでしょうか。でもステビアのような苦みもモワッとした後味もなく自然な甘みで気に入りました。これまで使っていたステビアパウダーが日本に配送できなくなり、高いので迷った挙句これを購入しましたが、グラム単価はステビアと変わりません。100servingsとは100回分ということだと思いますが、どう考えても100gで数年持ちそうです。(使用期限10/01/2022)iherbでの買い物は日本では見かけない珍しい物が買えるのが楽しみのひとつですが、どうして甘味料が買えなくなったのでしょう。配送先をアメリカにすると商品はたくさん出てくるのに買えないのは悲しいです。
