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パウンドケーキを作ってみました

KIMIKOにより 8 21, 2016 に掲載 | 認証済の購入

小麦粉の代わりにこの粉を使い砂糖はラカントにしてあとは普通のパウンドケーキのレシピで焼いたら小麦粉ほどではないもののしっかり膨らんで一晩置いてからカットしたら小麦よりは多少しっとり感が落ちますが美味しいパウンドケーキになりました。

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パウンドケーキ風パン

iHerbのお客様により 12 21, 2016 に掲載 | 認証済の購入

HBで、説明に書いてある半分の量で作ってみました。ミックスも付属のドライイーストも、半分にして使いました。溶かしバター大匙2杯(25g)、豆乳1カップ、卵1個を加え、ゴパンの早焼き食パンコースで2時間。小麦パンのようなふわふわではなく、100%米粉パンのようなもちもちでもなく、例えるならパウンドケーキのような、目の詰まったしっとりしたパンができました。もうちょっと甘くしたらもっと美味しいかも。これはこれでなかなかいいと思うので、またそのうちリピするかも知れません。

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グルテンフリーブレッド初挑戦

iHerbのお客様により 9 12, 2017 に掲載 | 認証済の購入

グルテンがないとここまで生地がまとまらないんですね。指定通りの分量で我が家の型だと少し上がはみ出すかなと考えていたところ、マフィン生地のような仕上がりのため最終発酵で溢れてしまいました。 ふくらみは申し分ないです。 卵がつなぎの主力を努めた黄色い生地は、ぎっしり詰まったヨークシャプディングのような感じ。若干ポソポソしたパンです。 パッケージでは薄切りにしていますが、冷めるとこの厚さに切るのは難しそうです。 4枚切りほどの厚さにスライスしましたが、重量にして2倍近くありそうでした。すごくボリューミーでお腹に溜まります。 私は扱いなれた普通のパン生地がいいです。グルテンに特にうらみもないのでリピートはしないです。

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