作り方：

牛乳1リットル（1クォート）に対してスターター5gを使います。

1. 牛乳1リットルを82℃（180℉）～沸点まであたためてから、23～25℃（73～77℉）に冷まします。
2. カップに入れた少量の冷たい牛乳に5gのスターターを溶かし、さきほどの牛乳1リットルに入れてよく混ぜます。
3. ヨーグルトメーカー（ヨーグルメットIIまたはマルチの使用が効果的）で9～15時間、または希望する硬さになるまで発酵させます。
4. 冷蔵すると発酵が進まなくなります。

牛乳、山羊のミルクまたは豆乳で使用してください。豆乳での出来上がりは異なる場合があります。

涼しく乾燥した場所で保管してください。

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