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生鮮項目（亜麻油や特定のプロバイオティクスなど）の期間は一般的に短くなっています。弊社の倉庫は室温が自動調整でいつも一定に保たれていますが、特にこれらの温度に敏感な商品などは鮮度を最大に保たれるよう、冷蔵（冷凍庫や冷蔵ユニット）に入れて保存されています。
メーカーから弊社へ送られてきたすべての商品は受け入れ専門のスタッフによって有効期限を確認され、正しくシステムへ入力するように最善をつくしています。しかし、時々、ウエブサイトの情報との不一致が発生することがあります。これは、弊社の商品の回転率の速さが在庫品が業界の中で非常に高い新鮮度を確保しているからだと言えます。
温かい香りと鮮やかな色を持つウコンは、ショウガやコショウのような風味で、様々なアジア料理のレシピに使用されています。カレーに独特の色を与える香辛料として特に知られています。
ウコンの原産地は東南アジアで、特にインドとインドネシアで栽培されています。南西地方の端に位置するインドのアレッピーという都市では、2種類のグレードのターメリックを栽培し米国で販売しています。「フィンガー」は主根茎から突起した部分を切り離し、2.5㎝から7.5㎝に切ります。フィンガーはクルクミンを豊富に含んでおり(より鮮やかな色)、味わいも豊かで (揮発性油の含有量により)、ウコンの粉末を作るのに最も素晴らしい品質だとされています。「スプリット・アンド・バルブ」と呼ばれるグレードは主根茎に由来する一片のことです。これらは安価で、全体的な品質も低く(味、揮発性油、色 )、より繊維が多く、挽きにくくなっています。
黄金のウコンの色彩はカレー、調味料、卵、魚、穀物の料理を色鮮やかに仕上げます。温かみのある香りを持ち、その味はショウガやコショウと似ています。インドでは、ウコンを甘い料理に色を付けるために使用します。またモロッコでは、肉(主にラム肉）や野菜のスパイスとして使用されています。魚、焼き菓子、肉や肉製品、調理済みのマスタードやピクルス、出汁、チーズ、ドレッシング、穀類、卵のレシピやスープ などに使用できます。アンティチョーク、ポテト、お米のレシピもお薦めです。 辛いお肉や揉みこみようスパイスをつけた鶏肉にコリアンダーを添えてお召し上がり下さい。
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