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栄養

バオバブパウダーはメリットの宝庫

2月 26 2019

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バオバブの木は、アフリカのサバンナに自生する高さ約30メートルにもなる木です。神話的な植物のように見え、一般的に”逆さま"の木、または猿のパンの木と呼ばれます。この木の驚くほど栄養価の高い果実が世界で注目を浴び始めたのは最近のことです。これらの巨大の木は野生生物やその生息地であるコミュニティさえも支えており、約1400グラムにもなる果実に由来する粉末は健康増進のために使用でき、さまざまなメリットがあります。

バオバブの果実はビタミンCカルシウムカリウムが豊富に含まれているため、栄養価が非常に高いのです。バオバブパウダーは木の果実の乾燥した果肉に由来します。ココナッツに似ており、穏やかな柑橘系の味がします。

スーパーフードの裏話

アフリカを象徴するような風景を心に描くと、サバンナに輝く夕日を背にしたこの木のシルエットがイメージとして浮かんでくるかもしれません。樹齢は何千年にもなると言われており、重さは75トンにもおよぶ木もあるのです。バオバブは世界最大の多肉植物で、雨季にはその幹に大量の水を吸収します。乾季になっても栄養価の高い果実を生産し続けます。乾燥して厳しい気候の中で多くの生き物の命を支える水を貯蔵する果実にちなんで、バオバブには「命の木」というニックネームを与えられました。

この素晴らしい木はアフリカのフォークロアの中心的な役割を担い、食物、水、そして住居の供給源として何百年も先住民が利用してきました。空洞のある木は地域の住人たちの出会いの場として昔から使われており、今日でもそれは続いています。バオバブの樹齢が高まるにつれて幹は自然と空洞になり、イベントの会場、教室やバーとしてさえ利用されることがあります。空洞の幹の中に建てられたパブがあるバオバブの木の樹齢を放射性炭素で年代を測定したところ、樹齢6,000年であることがわかりました。

バオバブはとても強靭で、”破壊不可能”または”不死身”とよく言われます。木が燃えてしまっても樹皮は再び成長し、野生の象の牙によってはがされることも多いのですが、自然に再修復されます。幸いなことに、この丈夫な木が直面する唯一の脅威はゾウだけのようです。バオバブは気候変動や森林破壊の影響を受けずに繁栄し続けています。このような強い特性を持つバオバブは、サバンナに住む人間の快適な家となり、動物にとっては住みかとなり、過酷な砂漠の環境の中に隠れ家を作り出しています。このように力強い存在とこれほど多くの生命を維持する責任を担う驚くべき木にまつわる神話、伝説や民間伝承があるのは当然のことと言えるでしょう。バオバブの起源は2億年前にまでさかのぼる古代からの木です。

バオバブの木には大きな白い花が咲き、落ちた花は地域に自生するカモシカの餌となります。その後、果実は緑がかったベルベットのような皮から成長しますが、最後には枝についたまま乾燥してしまいます。このプロセスは6ヶ月間におよび、果実が太陽によって焼かれてココナッツのように硬い殻になります。驚くべきことに、この自然な乾燥プロセスのおかげで枝についた果実をそのまま使用でき、ほとんど加工する必要がありません。すでに完全に乾燥しているので、スプレードライ、フリーズドライや他の処理の必要はないのです。このため、粉末はとても純粋で栄養価が保持されています。

バオバブパウダーの用途は、薬用、発熱や炎症の軽減から、天然の美容製品としての用途まで多岐にわたります。バオバブは世界で最も栄養価の高い果実を生産すると言われています。科学者や栄養士がこのスーパーフードに注目し始めたのはごく最近のことであるのは意外であると言えるでしょう。しかし、このスーパーフルーツがアフリカの多くのコミュニティがバオバブの木の中または周囲に家を建てることを選ぶ理由なのです。

この有益な木の果実を利用するもう一つの良い面は、バオバブの農園はなく、ほとんどすべての収穫は木を所有する地元の家族によって行われているということです。木の数はとても多いので、ほとんどの果実は未使用のまま腐ってしまうのです。果実の収集、準備、販売によって、貧困状態にあることが多い木が自生するコミュニティに利益がもたらされます。バオバブに基づくビジネスの台頭により、地域の女性がビジネスオーナーになるためのスキルを学び、自分自身と子供たちが初めて給料を稼ぐ手段をも提供しているのです。

バオバブパウダーのメリット

世界で最も栄養価の高い食品であるバオバブの果実は、ビタミン抗酸化物質繊維の優れた供給源です。栄養価の高い野菜として食される葉など、この木には貴重でない部分などないのですが、バオバブパウダーの由来となる果実は特に強力です。オレンジよりも6倍の量のビタミンCがたっぷり入っています。免疫系、皮膚、骨、気分、エネルギーレベルが依存するカルシウムリンカリウムをかなりのレベルで提供します。

バオバブには、抗炎症性、抗発熱性、鎮痛性、抗菌性、抗ウイルス性、抗下痢性があるとされており、中毒に対する解毒剤としても使用できます。また、これらの利点のいくつかは、下痢に従う脱水症状からの回復などの効果は従来の薬に匹敵することが研究されています。

バオバブには繊維が多く含まれるので、消化器系のバランスを整え、健康な体重を維持し、心臓の健康を維持し、血糖値の上昇を抑えるのにも役立ちます。バオバブは50パーセントの繊維で構成されており、1食あたり6グラムの繊維を提供します。多くの人は繊維の1日推奨摂取量を満たすことができないので、バオバブを毎日摂取すると健康なレベルの繊維を摂取するのに役立つでしょう。

プロバイオティクスの重要性は一般的に理解されていますが、プレバイオティクスを食事から十分に摂取できていない人は多いのです。プレバイオティクス繊維が豊富になければ、腸内のフローラは繁栄しにくくなるかもしれません。大量のプレバイオティクス食品を体に提供すると、消化器系に豊富に存在する健康な細菌に栄養を与えます。腸の健康に同時に取り組むことは、免疫系、心臓、関節をサポートします。体の老廃物を処理する主要な臓器である腸が最高の機能で働いていると、多くの病気が発症する可能性を最小限に抑えることができるかもしれません。

バオバブには、ゴジベリーの2倍の量の抗酸化物質豊富に含まれています。抗酸化物質は体細胞の酸化ストレスを軽減し、フリーラジカルの除去に役立ちます。つまり、サプリメントのみが抗酸化物質の供給源である場合は、この栄養素で体が圧倒される可能性があるのです。食物源から抗酸化物質を摂取すると、潜在的な健康上のリスクを避け、老化の遅延などの抗酸化物質による大きなメリットを得ることができます。

バオバブパウダーの使い方

バオバブパウダーには、シンプルでおいしく、手軽な使い方がたくさんあります。その果実は、ピリッとしたトロピカルな甘い柑橘類の風味を持ちます。他の果実とも良く合うので、追加できるレシピも自然と多いのです。ほとんどのレシピに追加することができ、そのマイルドな味でもっとおいしくなるレシピはたくさんあります。

バオバブパウダーは朝食のフルーツ、シリアル、ヨーグルトに振りかけることができます。おかゆやオートミール に加えると風味がアップし、元気の出る朝になるでしょう。ベーキングが好きな方なら、ケーキ、クッキー、パンに加えて余分な繊維を健康的に摂取してみましょう。健康的な栄養素を家族の皆様が好む料理に”隠し味”として加えるには最適な方法かもしれません。夕食には、増粘剤としてスープソースに加えることができます。バオバブパウダーはサラダドレッシングにも使うことができ、サラダがよりヘルシーになります。

シンプルなものを好む方なら、バオバブパウダーをお湯、ココナッツウォーターか牛乳に加えてみましょう。バオバブパウダーはフルーツジュースに混ぜてもおいしいです。また、エナジーバーやグラノーラバーのレシピに加えると、バオバブパウダーを日常的に摂取できるようになります。

ブルーベリー・バオバブスーパーフードスムージーのレシピ

バオバブパウダーはスムージーにぴったりです。疲労を軽減し、運動からの回復を助け、朝にビタミンを追加するための理想的な方法です。このブルーベリー・バオバブスーパーフードスムージーのレシピで、元気な1日を始めましょう。

材料:

作り方:

  1. 材料をミキサーで混ぜます。
  2. 2〜3分間、またはなめらかになるまで高速で混ぜます。

California Gold Nutritionスーパーフード・オーガニックバオバブパウダー

California Gold Nutritionオーガニックバオバブパウダー はアフリカから調達され、米国で製造されています。また、USDA認定オーガニックでもあります。持続可能な方法で自生する木から調達された日干フルーツパルプはほんのり甘く、8.5オンス(240グラム)のパウダーとしてお求めいただけます。グルテンや非遺伝子組換え成分を含まない100%のゴールド保証付きの配合です。ビタミンミネラル、フィトステロール、ペクチンなどの可溶性繊維が含まれます。リンゴ、バナナ、ニンジン、カカオ、オレンジ、サツマイモと相性が良いです。

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