ヘルシーで美味しいグルテンフリーのズッキーニピザクラスト

ピザは、ほぼ誰もが大好物の食べ物です。従来のクラストは通常グルテンが多いものですが、近年では、グルテンフリー食を実践している人や 、より健康的な選択肢を望む人に対応して、野菜を使ったさまざまなバリエーションが生み出されています。

体に良い野菜の他、ペストソース、有機肉など、お気に入りの具をのせるのをお忘れなく。現在手に入る代替食品を使えば、自家製ピザ職人の創造性はまさに無限です。質の高い健康的な幅広い種類の材料を駆使することで、ほとんどどんな嗜好の人も満足するはず。 

野菜ベースの大半のクラストレシピは、単独で扱うには少々難易度が高いかもしれません。ただし、オーブンシートを使い、手でしっかり押さえることで、思いのほか簡単にできあがります。

ズッキーニのピザクラストレシピ

材料 :

• ズッキーニ、細かくすりおろしたもの 3カップ
•  海塩 小さじ1〜2
•  アーモンド粉 1/2カップ
•  玄米粉 大さじ2
• 溶き卵 2個分
• にんにく2かけ、みじん切り
• 栄養 酵母 大さじ2
• 乾燥 オレガノ 小さじ1
•  唐辛子フレーク 小さじ1/2
• 挽きたての黒 コショウ
• オリーブオイル 振りかけ用
• ペストソース

作り方 :

1. すりおろしたズッキーニに塩をかけて和えます。
2. ズッキーニを約1時間置いて水気を出します。
3. チーズクロスで濾し、ズッキーニの水気をしっかり絞り出します。
4. ズッキーニをボウルに入れ、粉類、卵、栄養酵母、ニンニク、オレガノ、唐辛子フレーク、黒コショウを加えます。
5. よくかき混ぜます。
6. オーブン中段に、ピザストーンまたはオーブンシートを敷いた天板を置きます。
7. オーブンを260度に予熱します。
8. 大きく切ったオーブンシートにオリーブオイルをふりかけます。
9. オーブンシートの上にズッキーニ生地を広げ、直径25cm、厚さ約2.5cmに整えます。
10. オーブンに入れて20分焼きます。
11. 一旦オーブンから取り出し、ペストソースを加えます。
12. オーブン上段に入れ、さらに5〜7分焼きます。
13. お好みで、ルッコラ、挽きたてのコショウ、レモン汁、レモン皮などを添えてお楽しみください。