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栄養

多様な粉の健康上のメリット

9月 6 2018

ココナッツアーモンド玄米粉を取り入れることでメリットを得られる人は大勢います。こうした独特な粉類の使用方法を学び、食事やデザートの絶品料理レシピをゲットしましょう。

様々な種類の粉のメリットを知ることで、自分や家族のためにもっと健康的な食事を作るのに役立つかもしれません。小麦を他のタイプの粉に置き換えることは、特定の健康問題の影響を緩和するのに最適な方法です。

ココナッツ粉

ココナッツ粉はココナッツの果肉から作られており、穀物やナッツは含まれていません。それはミルクから果肉を分離して作られています。果肉は粉末状になるまで低温で焼かれます。このグルテンを含まない代替粉は、高レベルの健康な飽和脂肪の元になる中鎖脂肪酸のおかげで、代謝のバランスをとるのに役立ちます。ココナッツ粉には、水溶性繊維、不溶性繊維の両方が豊富に含まれます。事実、ココナッツ粉の炭水化物の一部が体に吸収されないことを示す研究があります。吸収されない炭水化物は消化管を通過し、他の毒素を取り込んでいきます。この代替粉は血糖値コントロールに役立ち、糖尿病患者や減量したい人に最適です。このホットファッジソースをかけたチョコレートココナッツケーキは、この粉の使い始めにぴったりのレシピです。

グルテンフリーのチョコレート・ココナッツケーキ、ホットファッジソースがけ

材料:

作り方:

  1. オーブンを180℃に予熱します。
  2. 8インチのケーキ型に油を塗ります。
  3. ベーキングパウダーとココナッツ粉を一緒にふるいます。よく混ぜ合わせてから脇に置いておきます。
  4. ココアとバターを電子レンジに入れます。電子レンジでバターが溶けるまで加熱します。
  5. 砂糖、塩、バニラエキス小さじ1、無糖リンゴソースをカカオバター混合物に加えします。よく馴染むまでかき混ぜます。
  6. ベーキングパウダーとココナッツ粉を加えます。十分に馴染むまで混ぜます。
  7. 正方形のケーキパンに生地を載せます。12分間休ませてください。
  8. ケーキテスターや串を刺しても何も付いてこなくなるまで33分間焼きます。
  9. ケーキを30分間冷まします。
  10. ケーキを型から抜いてワイヤーラックに載せます。
  11. 完全に冷めたらスライスします。
  12. ココナッツオイルが液状になるまで温水に瓶を浸します。
  13. ミキサーにハチミツ、溶かしたココナッツオイル、1/2カップのお湯、残りのバニラエッセンスを入れます。滑らかになるまでブレンドします。
  14. カカオパウダーを加え、滑らかになるまでブレンドし続けます。
  15. 生地が重すぎる場合は、追加の水を加えます。
  16. ケーキのスライスにソースを垂らします。召し上がれ。

アーモンド粉

挑戦してみたいもうひとつの粉は、ナッツを挽いて作ったアーモンド粉です。1カップ分の粉を作るのには通常約90個のアーモンドが必要なので、この粉を使用するとアーモンドの健康上の利点をたっぷり享受できます。研究によると、アーモンド粉を食べることで、血管が良好な状態に保たれ、心臓発作の可能性が減るとのことです。ヨーロッパの一部の研究は、アーモンド粉を食べると血圧を下げるのに有用であることを示しています。予備研究では、アーモンド粉を食べることで、結腸ガンの主要な原因である結腸内の異常陰窩病巣の成長を食い止められる可能性が示されています。他の研究は、この代替粉成分の摂取により血糖値が低下することが示されています。アーモンド粉は健康な脂肪、多量栄養素、微量栄養素を豊富に含むため、研究によればエネルギーを高めるのに役立つ可能性があるということです。

アーモンド粉のブルーベリーブレッド

材料:

作り方:

  1. オーブンを180℃に予熱します。
  2. ローフパンに油を塗ります。
  3. ブルーベリーを除くすべての成分を混ぜ合わせます。滑らかな生地になるまで素早く混ぜてください。
  4. ブルーベリーを加えます。よく馴染むまでかき混ぜます。
  5. 上部がこんがりきつね色になるまで約40分間オーブンで焼きます。
  6. パンの中で10分間休ませます。
  7. パンから抜いてワイヤーラックに載せます。
  8. 完全に冷めるまで休ませます。スライスして召し上がれ。

玄米粉

玄米粉には多くの利点があります。というのも、穀物の栄養価を残して、外皮だけが除去されるからです。このグルテンを含まない粉には、マグネシウムビタミンB群が豊富に含まれています。わずかな脂肪とナトリウムしか含んでいません。玄米粉を定期的に食べると、血圧の調節に役立ちます。他の研究は、特に閉経後の女性において心臓を健康に保つのに役立つ可能性があると示唆しています。他の研究では、玄米にはマンガンが多いので、定期的に摂取することで便通が規則的になる可能性が示されています。玄米粉を摂る人たちは、より長時間に渡って満腹感を感じ、よりエネルギッシュになれるかもしれません。

玄米粉のズッキーニフリッター

材料

作り方:

  1. フラックスシードと水を小さなボウルで混ぜます。10分間寝かせます。
  2. ズッキーニを薄く削ります。
  3. ココナッツオイルを除いたすべての成分をズッキーニに加えます。かき混ぜてよく馴染ませます。
  4. フラックスシードミックスを加えます。かき混ぜてよく馴染ませます。
  5. ココナッツオイルを中-強火にかけたフライパンで熱します。
  6. 生地を4等分して手で4つのパテに形成します。
  7. 熱を中-弱火程度に落とします。
  8. パテをフライパンに入れます。4分間揚げ焼きします。
  9. パテを裏返し、カリっとするまで揚げ焼きします。
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