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栄養

ボーンブロスの健康メリット

10月 26 2018

執筆者: エミリー・ウィークRDN, LD

ボーンブロスは何百年もの間飲まれてきましたが、人気が出てきたのは最近です。ゼラチンタンパク質が豊富なボーンブロスには、健康に重要な栄養素が含まれています。ボーンブロスを飲むと、関節の痛みが改善され、健康な骨を作り、健康な皮膚を促進し、免疫システムを強化するのに役立つことが分かっています。これらの素晴らしいメリットを掘り下げる前に、まずはスープブイヨン、ボーンブロスの違いについてお話しましょう。

スープ、ブイヨン、ボーンブロス。違いは?

この3つの根本は同じ水、肉、骨ですが、若干の違いがあります。スープは肉と少数の骨で作られており、様々なハーブやスパイスとともに通常わずか1〜2時間しか煮込まれません。風味はとても軽いです。 一方ブイヨンは主に骨と少量の肉でできており、骨は煮る前に炙られることが多いです。ブイヨンは3〜4時間煮詰められており、ゼラチンの良質な供給源です。ボーンブロスは最も長く、8-24時間ほど煮詰められます。この長い煮沸時間がコラーゲンが豊富な関節からゼラチンを引き出し、骨からカルシウムやマグネシウムなどのミネラルを引き出します。

健康のためのボーンブロス

ボーンブロスを定期的に飲むと、健康に多くのメリットがあるかもしれません。

関節痛の痛みを和らげ、健康な骨をつくる

 ボーンブロスは、動物の骨、皮膚、軟骨、靭帯および腱に含まれるタンパク質の天然コラーゲンを含んでいます。年をとるにつれ、体内のコラーゲンは劣化し、関節の痛みに繋がります。ボーンブロスでのコラーゲンを補給は、関節を摩擦なく滑らせるクッションを供給してくれます。それは激しい運動をするアスリートにとっても理想的です。ボーンプロスは、強い骨を形成し、維持するための構成要素を提供してくれるのです。

健康な肌を促進する

コラーゲンはエラスチンの形成を促進し、皮膚の色合い、質感、見た目の維持に役立ちます。それはまた、目の周りのむくみを減らしてくれます!

免疫システムを活性化させる

ボーンブロスには、呼吸器系の炎症緩和に役立つアミノ酸が含まれています。風邪をひいたときにチキンスープが推奨されるのには、れっきとした理由があるのです!

ボーンブロスの種類

自宅でボーンブロスを作ることはもちろん可能ですが、数時間もブロスを煮る時間がない人が多いのでは? ボーンブロスを簡単に作れる製品が複数市販されています。液体を加えてすぐに飲める粉末状での購入が可能です。すぐに飲める形状のオプションもあります。カップやボウルに注ぐだけです。どちらの形態もタンパク質カルシウムが豊富に含まれています。

ボーンブロスの使い方

ボーンブロスは、マグカップで加熱してそのまま飲んでもOKですが、以下の簡単なアイデアを試してみてください。

  • マグカップに入れたブロスを温め、黒コショウ、粉砕したニンニク、新鮮なショウガ、ローズマリーの小枝を加えて、おいしい1杯を演出。
  • ボーンブロスを小さな鍋の中で煮立たせます。エッグヌードルひとつかみと冷凍野菜を加えます。ヌードルがアルデンテになるまで調理してください。
  • 次回蒸し焼きを作るときは、水またはブイヨンの代わりにボーンブロスを使ってみてください。
  • マッシュポテトに骨のスープを振りかけて、クリーミーさと豊かな風味をプラスします。

毎日の習慣にボーンブロスを取り入れると数え切れないメリットがあるため、迷う必要はありません。関節の健康を改善し、健康な骨を維持し、肌をしなやかで柔らかく保ち、免疫システムを高めたいなら、また食生活においしく風味豊かで健康なものをプラスしたいなら、ボーンブロスを試さない手はありません。

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