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栄養

モリンガの健康上のメリットを得ることができる3つのレシピ

12月 18 2018

モリンガの葉とさやには栄養素と抗酸化成分が豊富に含まれています。このスーパーフードは、どの食品にも簡単に追加できる粉末状にされることがよくあります。

モリンガの葉は栄養素がとても豊富な植物です。牛乳よりもカルシウムがかなり多い上に、ホウレンソウ1食分よりも鉄分が多く、オレンジよりもビタミンCを多く含みます。この栄養豊富な植物は、ダイエットに役立つサプリとして簡単に追加できる粉末状にされることがよくあります。モリンガパウダーをお好みのレシピに振りかけて、ビタミン、ミネラル、抗酸化成分の摂取量を増やしましょう。

モリンガパウダーの原産地とは?

モリンガは昔から東南アジアとアフリカの主食でした。これらの文化では鴨樹と呼ばれることがよくあり、葉と種子さやの両方が食されています。新鮮なまま食べるとモリンガのさやはアオマメによく似た味ですが、葉はホウレンソウの味に似ています。

モリンガパウダーはモリンガの葉を脱水したものです。これは、モリンガの健康上のメリットを得たいながらも新鮮な葉やさやを入手できない方にとって理想的です。モリンガパウダーは貯蔵安定性があり、他の材料と簡単に混ぜることができるので、新鮮なモリンガよりもかなり便利だと考えられています。

モリンガパウダーのメリットとは?

モリンガパウダーには栄養特性が多くあるために、人気の健康食品サプリメントになりつつあります。この植物には通常よりもかなり多くのビタミンAB Cが含まれ、多量のカリウム鉄分マグネシウムカルシウム亜鉛も含まれます。これほど高レベルに含まれる栄養素は、輝かしくて強い髪と健康な骨をつくるのに役立ちます。

モリンガにはかなり高レベルのアスコルビン酸と他の抗酸化化合物が含まれます。これらの抗酸化成分はフリーラジカルによる損傷を防ぐのに役立ち、酸化ストレスから保護する能力は体全体の炎症を低下させます。研究によると、モリンガは肝臓の再生能力を高め、関節炎の症状を緩和し、胃の不調を癒し、特定の病気と戦う能力を高める役に立つかもしれないことが示されています。

モリンガをレシピに加える方法

このタイプのパウダーはとても汎用性が高いので、お茶として淹れることも簡単で、すべてのお料理に振りかけることもできます。しかし、食感と風味がマイルドなモリンガパウダーは調理に使用しても理想的です。次の3つのおいしいレシピでお試しください。

モリンガパウダーキーライムパイ

キーライムパイはもともと明るい緑色で穏やかなハーブ系の味がするので、モリンガの摂取量を増やす手段として明らかに優れています。このレシピにはナッツ、モリンガ、アボカド、ライムがたくさん使われており、従来のキーライムパイに栄養をたっぷり加えることができます。乳製品不使用でシュガーフリー、そして植物性脂肪を豊富に含むこのレシピは、ビーガンや低炭水化物ダイエット中の方に理想的です。このレシピの他の大きなメリットは、ベーキングを必要とせず、数分の手作業だけで済むことです。

材料:

作り方:

  1. 水とカシューナッツを容器に入れてカバーし、一晩水に浸します。
  2. ピーカンナッツをフードプロセッサーに入れて、細かい粒になるまでパルスします。
  3. デーツとドライココナッツを加え、生地になるまで材料をミックスし続けます。
  4. 9インチのケーキパンに生地を入れて平らにします。
  5. 浸したカシューナッツと残りの材料をプロセッサーに入れ、クリーム状のなめらかなミックスになるまで混ぜます。
  6. クラストにフィリングを優しく加えます。
  7. しっかりと固まるまで数時間キーライムを冷凍庫に入れます。
  8. 召し上がる15分前に解凍させてからお楽しみください。パイのスライスの大きさによって、8〜12人分になります。

パンプキンとモリンガパウダーのカップケーキ

ヘルシーでおいしいカップケーキはタンパク質が豊富です。パンプキンシードとモリンガの組み合わせには、ビタミン、繊維とヘルシーな脂肪が豊富に含まれています。パンプキンシード、ハチミツ、チョコレートをおいしく組み合わせたモリンガのカップケーキは、どんなパーティでも大人気になるでしょう。

材料:

作り方:

  1. オーブンを摂氏190度に予熱し、金属製マフィン型にココナッツオイルを塗る、または紙製カップケーキ型を使用します。
  2. タピオカ粉、ココナッツ粉、モリンガパウダー、ベーキングソーダ、塩、½カップのパンプキンシードをフードプロセッサーに入れます。すべてが細かい粉末状になるまで高速でパルスします。
  3. 卵、ココナッツオイル、1/2カップの生ハチミツをフードプロセッサーに他の材料と一緒に入れ、なめらかなバッターになるまで混ぜ続けます。
  4. バッターのミックスをマフィン型の分量に合わせて入れます。このミックスは、およそ1ダースのカップケーキ型の分量になります。
  5. マフィンに爪楊枝を差し入れて何もつかなくなるまで、最低20分間焼きます。
  6. 大さじ2の生ハチミツ、ヤシ油ショートニングとバニラエッセンスを小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、ふわふわになるまでハンドミキサーか手動で泡立ててください。
  7. オーブンからカップケーキを取り出して冷まします。
  8. カップケーキが完全に冷めたら、フロスティングを絞り袋かナイフでつけます。
  9. チョコレートを電子レンジで約30秒間溶かし、カップケーキの上にたらします。
  10. チョコレートが溶けている間にパンプキンシードを振りかけます。
  11. チョコレートが冷めた直後にカップケーキをお召し上がりください。

モリンガパウダーのミートボール

モリンガはベーキング以外のレシピにも役立ちます。また、軽いスパイスの香りがするので、香ばしい料理に加えてもおいしいです。このモリンガミートボールのレシピには、味と栄養の両方を加える健康的なハーブとスパイスが豊富に入っています。ミートボールをパスタやスープに入れたり、そのままでもお楽しみいただけます。

材料:

作り方:

  1. 摂氏190度にオーブンを予熱し、天板に羊皮紙をのせます。
  2. 大きなボウルにアーモンドミルクと卵を入れて泡立て器で混ぜます。
  3. ひき肉以外のすべての材料をボウルに入れ、しっかり混ぜます。
  4. このミックスにひき肉を加えて清潔な手で優しく混ぜます。
  5. 直径約5センチのミートボールを作ります。クッキースクープを使うと同じ大きさのミートボールを作りやすいかもしれません。
  6. ミートボールを天板に置き、予熱したオーブンで 30分間焼きます。
  7. 天板から取り出し、パスタ、サンドイッチや他のおいしいお料理に入れてお召し上がりください。ミートボールの大きさによって、このレシピでは約2ダース分が作れます。
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