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栄養

フラックスシードの消費とコレステロール

4月 26 2017

心臓に良い食事への最も健康的な追加要素の一つに、粉末のフラックスシード(亜麻仁種子)があります。この驚くべき小さな種子は、5千年以上に渡って人類の歴史の重要な一端を担ってきました。地中海原産の亜麻は、食用のみならず、織り込まれることで麻布になるその繊維も利用されてきました。乳がんや前立腺がんのリスクを減少させる効能でフラックスシードが最も評価される今、カナダ農業食品研究センターの新たな研究が、心血管の健康促進におけるもう一つの重要な効果に脚光を当てています。

背景データ:

フラックスシードの主な健康効果は、豊富に含まれる油脂とリグナンと呼ばれる繊維成分に集中しています。フラックスシードオイルは、フィッシュオイルから採取されるEPA(エイコサペンタエン酸)およびDHA(ドコサヘキサエン酸)のような長鎖脂肪酸と比べて短鎖のα-リノレン酸ながら、フィッシュオイルのほぼ2倍のオメガ-3脂肪酸値を含有しています。

フラックスシードは、最も豊富なリグナン源です。これらの成分は、エストロゲン受容体に結合可能で、乳房組織や前立腺組織におけるエストロゲンの発がん促進作用を妨げる繊維化合物です。さらにリグナンは、性ホルモン結合グロブリン(SHBG)として知られる化合物の生成を高めます。このタンパク質は、体内から過剰なエストロゲンを連れ去ることでエストロゲン値を調整します。粉末フラックスシードおよび精製されたリグナンの栄養補助食品(1日当たり300 mg)は、血中LDLコレステロール(悪玉コレステロール)値を下げることも明らかになっています。粉末フラックスシード摂取で血圧を下げることも可能です。カナダ、ウィニペグ市のセント・ボニフェイス病院研究センターで行われた二重盲検研究では、毎日30 g摂取された粉末フラックスシードにより、高血圧患者における収縮期血圧が平均15 mm Hg、拡張期血圧が平均7 mm Hgが下がりました。

新たなデータ:

この研究の目的は、LDLコレステロール値を下げるスタチンを服用していた多数の患者を含む、臨床的に有意な末梢動脈疾患(PAD)を有する患者集団における血漿コレステロールに対する食事性フラックスシードの効果を評価することで、した。患者(110人)は、1年間30 gの粉砕フラックスシードまたは30 gの全粒小麦を含む食物を毎日摂取しました。血漿脂質が0、1、6、12カ月後に測定されました。

これらの末梢動脈疾患患者における食事性フラックスシードにより、循環LDLコレステロールが早くも試験開始後1カ月で15%減少する結果となりました。但し、1年後の結果は、全患者において統計学的有意に達しませんでした。興味深いことに、フラックスシードとスタチンを摂取した患者の下位群(n = 36)では、12カ月後にLDLコレステロール濃度が基準値と比べて8.5%下がったのです。この結果は、スタチンと併用した場合のフラックスシード摂取にLDLコレステロール低下の付加能力があることを示しています。

解説:

この研究から考慮すべき教訓は、簡単な食餌添加が健康に著しい効果をもたらすこともあるということです。有益な研究の大半は、粉末フラックスシードの使用に焦点を当てたものです。粉末は、全種子の摂取と比べてこの有益な化合物がより簡単に解放される形状だからです。粉末のフラックスシードをお求めの際は、酸化や損傷を生じやすい形状のため、是非とも真空パック入りで、または、粉砕直後から冷蔵保存された粉末フラックスシードの購入をお勧めします。簡単な摂取例は次の通り:

  • 粉末フラックスシードをシリアル(温冷どちらでも)にふりかけて。
  • 粉末フラックスシードを朝食時に飲むシェークに加えて。
  • ヨーグルトに混ぜて。
  • 粉末フラックスシードを、調理した野菜料理にふりかけナッツの風味を加えて。

参考文献:

Edel AL, Rodriguez-Leyva D, Maddaford TG, et al. Dietary flaxseed independently lowers circulating cholesterol and lowers it beyond the effects of cholesterol-lowering medications alone in patients with peripheral artery disease. J Nutr. 2015 Apr;145(4):749-57.

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