1 レビュー - Alter Eco, Organic Chocolate, Dark Velvet , 2.82 oz (80 g) - iHerb
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顧客満足度評価&レビュー





Dec 5, 2016の投稿
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確認済みの購入

普段、乳化剤不使用の古典的な製法のチョコレートしか食べない(ほぼスイス製になる)。 しっかり原材料が明記されていないせいでこちらで売ってる「The Tea Room」(アメリカ)のチョコを買ってしまい、乳化剤のねっとりわざとらしい口当たりに閉口、改めてその不味さを認識した。 現時点ではこちらの「Alter Eco」(スイス)と「Vivani」(ドイツ)以外、乳化剤不使用のチョコレートはiHerb で扱っていないように見える。 これはビターにもかかわらず乳脂肪も入っており 「ビターなミルクチョコ」または「ちょっとだけミルキーなビターチョコ」的な位置だが、 ビターチョコにしては甘みが強過ぎ、そうでなくても甘さが立ちすぎて若干後口に残る気はする。 が、とにかく口溶けが素晴らしい。口に含んで内心「うお〜っ!」、その名に恥じないスペシャルな口溶け。 カカオの香りとコクとミルクの混合、口溶けがあいまって、これだけでガナッシュ的なスイーツを食べている感じ。 ビター系は口溶けが悪くなりがち(そのため大概の安物ビターチョコレートには乳化剤、さらにココアバター以外の植物性脂肪がたっぷり添加されている)、乳脂肪で滑らかさを出しているにしても乳化剤不使用でこの口溶けは特筆だし、このメーカーの他のシリーズにも大いに期待できる。 他レビュアーさんが「地球食(第3世界ショップ)」のチョコレート(スイス製)の滑らかさを引き合いに出しておられるが、全く同感。 内装にあるカカオ生産者さんのお写真が同一のような気がするので、製造元が同じなのかもしれない。 自分には甘さが前に出過ぎているのが少々難だが、ベルベットの口溶けと香り高さに☆5