キャッサバ根

カッサバは、ジャガイモに類似した澱粉として広く栽培されていますが、タピオカや他の食品を作るのに用いられています。植物の食べられる部分は、澱粉質でビタミンCとミネラルが豊富に含まれています。カッサバは有毒な物質「シアン化水素」を除去しなければならず、そうでなければ、摂取するのには安全ではありません。

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