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バターミルク

自家製のバターミルクは、バターがかき回されたあと、残るわずかにすっぱい、液体です。それは時々、甘いバターの小さい塊を含みますが、スキミングプロセスの間に見逃されてきました。商業的に作られた今日のバターミルクの多くは、乳酸を通常、低脂肪、または無脂肪の牛乳に加えて発酵させることによって、つくられています。一部の人々は、バターミルクが一般的な牛乳より消化するのが簡単であると認識しています。
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